Gastronomía de éxito en Palacio del Negralejo

En Palacio del Negralejo estamos en constante evolución e innovación dentro de nuestras cocinas para proporcionar la mejor experiencia gastronómica a nuestros clientes.

Es por eso que hoy queríamos compartir algunos de nuestros platos épicos y apetecibles que hacen referencia a nuestra gran gastronomía.

¿Listos para abrir apetito?

El cóctel es una buena forma de abrir boca entre tus invitados. Nuestras referencias se caracterizan por ser piezas de bocado, llenas de sabor y con una presentación que atraen los cinco sentidos.

Piezas frías y calientes que deleitaran a los paladares más exigentes:  

BROCHETA DE ANTXOA DEL CANTÁBRICO Y QUESO MANCHEGO
DADO DE SALMÓN AHUMADO CON MAYONESA DE SOJA Y CÍTRICOS
PIMIENTOS CHERRY RELLENOS DE QUESO CREMA Y OLIVADA NEGRA
BOMBON DE FOIE ALMENDRADO CON COMPOTA DE MANZANA
CROQUETAS CREMOSAS DE JAMON IBÉRICO
LANGOSTINOS EMPANADOS EN COCO CON MAHONESA DE KIMCHEE
MINI ROLLITOS CANTONESES CON SALSA DE CHILE DULCE
BROCHETA DE PULPO, PATATA RATE Y ACEITE DE PIMENTÓN
PIRULETA DE PINTADA CARAMELIZADA EN SOJA Y GENGIBRE
DADOS DE MERLUZA A LA ANDALUZA CON ALI OLI SUAVE DE LIMA
MINIALBÓNDIGAS DE PATO CON SALSA DE NARANJA Y COINTREAU
PINTXO DE PRESA IBÉRICA Y PIMIENTOS DEL PAÍS CON ROMESCU  

Nuestros platos principales, propios de un menú gala, se caracterizan por lo básico y esencial, donde los aromas y sabores se condensan, provenientes de productos frescos y primera calidad.

ENSALADA DE TOMATES DE TEMPORADA, CARABINEROS Y VENTRESCA DE ATÚN CON CAVIAR DE AOVE
TARTAR DE TOMATE, HOJAS VERDES Y LANGOSTINOS CON MAYONESA SUAVE DE WASABI Y TOMATE CRUNCH
SOLOMILLO DE IBÉRICO TRINCHADO, PASTEL CREMOSO DE SETAS Y PEDRO XIMÉNEZ

MERLUZA A BAJA TEMPERATURA SOBRE PARMENTIER DE PATATA AL PIMENTÓN Y TRIGUEROS SALTEADOS

Para finalizar una gran velada gastronómica no hay nada como poner el punto dulce correspondiente.

Nuestros postres se caracterizan por ser elaborados al momento, directamente desde nuestro obrador ofreciendo la mejor sensación entre los paladares más golosos. Entre nuestra infinidad de variedad de postres y dulces destacamos:

MILHOJA DE CREMA Y QUESO CON FRUTOS ROJOS
MOUSSE DE ALBARICOQUE Y CREMA DE CHOCOLATE BLANCO